Fundación

Antoni Sastre, fundador del proyecto, es Doctor en Ciencias Biológicas por la Universitat de les Illes Balears (UIB). Formó parte de un grupo de investigación de la UIB, realizando actividades de investigación y docencia. Los trabajos derivados de su actividad investigadora se han publicado en prestigiosas publicaciones de difusión internacional y fueron presentados en congresos de carácter nacional e internacional. Además, fue profesor asociado del Departamento de Biologia Fonamental i Ciències de la Salut de la UIB.

Durante su trayectoria profesional ha trabajado como consultor y auditor especializado en Calidad y Seguridad Alimentaria en diferentes sectores de actividad. En este sentido, ha participado en proyectos relacionados con la industria, el sector de la hostelería y el sector primario.

Desde el año 2006 es Profesor del Máster de Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria de la Universitat Autònoma de Barcelona.

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